| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 宫保鸡丁热量/卡路里725千卡 | |||
 热量725千卡,相当于冰上掷石游戏181分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡腿去骨取肉，切块，拌淀粉，用料酒和生抽，姜丝腌制5分钟。鸡骨留用。
2、花生米半煎半炸，油要大火烧热，花生米选小粒的，这样酥脆。花生米下锅转小火，勤翻动。表皮变深色即可。
3、花生米盛出后，下葱段。
4、干辣椒掰成两半，下锅爆香。
5、倒入鸡腿肉翻炒。
6、调味汁提前倒好。
7、鸡腿肉表面变色就倒入料汁，大火翻炒收汁。最后倒入炸好的花生米翻拌均匀即可。
8、鸡腿骨不要扔，加水大火滚汤，可以顺便烧一道冬瓜。
花生米的热量298千卡（每100克）；具有润肺化痰、养血通乳、抗衰老等功效；可与黄豆、芹菜、南瓜子搭配；与螃蟹、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗菌、预防感冒、抗癌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解鱼蟹毒、促消化等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、防感冒、胃肠胀气等功效；可与猪肝、北极虾、基围虾搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
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