| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 雪菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 雪菜炒春笋热量/卡路里57千卡 | |||
 热量57千卡,相当于滑板11分钟消耗的热量300 | |||||
1、春笋去衣，洗净
2、将笋切片
3、锅中烧水至沸，将笋片放入氽烫1分钟
4、捞起沥水
5、将氽好的笋片过凉水洗净
6、将笋片切成末备用
7、将尖红辣椒切细末备用
8、将生姜切细末备用
9、将蒜叶切细末备用
10、雪菜洗净，用清水浸泡3—4小时去除部分盐分
11、沥水后将雪菜切小段
12、用两手团起来拧干水份
13、锅中不放油，将雪菜放入锅中干煸
14、煸炒雪菜至七八成干时，将雪菜拨到锅边，在锅中放入油
15、将生姜和尖红辣椒煸出香味
16、倒入切好的笋丁，将所有材料翻炒3分钟左右
17、加适量水
18、加少许糖
19、加少许虾籽酱油，如没有可加老抽
20、加入切好的蒜叶翻炒均匀
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有解毒消肿、减肥、消食等功效；可与鸭肉、黄鱼、冬笋搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补血益气、消渴、明目等功效；可与木耳、海参、黑木耳搭配；与羊骨、羊排、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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