| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 660克 | 孜香浓厚的孜然排骨热量/卡路里2154千卡 | |||
 热量2154千卡,相当于刮掉油漆718分钟消耗的热量180 | |||||
1、冷水入锅煮出血沫，捞出
2、烧热锅放一点油，放白砂糖，小火炒糖色，不想麻烦的也可以不用
3、炒好的糖色放入卤水中，我家是老卤，卤水的配料：葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、砂仁、沙姜、肉蔻、山楂片、草果、花椒。
4、排骨放入卤水，煮开后转小火煮半小时至排骨肉软入味
5、油锅烧至160摄氏度，放入排骨炸至微黄，不要炸久了，会把排骨里面炸干就不好吃了，大约一分钟吧
6、锅里放油放孜然粉、辣椒粉炒香，孜然不宜久炒
7、放入排骨和匀，加花椒粉、孜然油（没有可以改孜然粒）葱末炒匀即可。如果太干放一勺卤汁就好了。
8、放点红辣椒圈做装饰，麻辣过瘾、孜香浓厚的孜然排骨就好了
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肠胃、解热毒等功效；可与白菜、紫菜、丝瓜搭配；与甘草、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛等功效；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有降血糖、帮助消化、促消化等功效；可与卷心菜、花菜、鹌鹑搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消毒、治肝顺胃等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防心血管硬化、治疗高血压等功效；
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