| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菌菇 | 克 | 28千卡 | 20千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 1183克 | 在家吃火锅热量/卡路里1916千卡 | |||
 热量1916千卡,相当于滑板383分钟消耗的热量300 | |||||
1、热锅热油，小火煸香香叶、桂皮、白蔻。
2、放葱姜蒜煸香。
3、放干花椒、干红椒煸香。
4、放郫县豆瓣酱、冰糖、白酒，炒出红油，盛出。
5、放入鸳鸯锅的一边，加骨头汤。另一边可以做清汤的，也是骨头汤，清汤锅里放鸡腿菇、玉米片、海带增鲜。
6、做虾滑：海虾买来剥虾仁，去虾线。用姜丝、料酒去腥，腌制一小时。
7、剁虾仁，千万不能太碎，影响口感。加一个蛋清、白胡椒粉，一点点的盐，顺时针打。盐不要放多，因为底料和蘸料都是有盐的，放盐只是为了提出虾的鲜美。
8、加淀粉，顺时针继续打，搅打上劲后，放入平盘，盖上保鲜膜，放入冷藏，1-2小时。
9、虾滑。Q弹。
10、买了羊肉片、牛肉片、午餐肉、等一些素菜。爸爸做了手工肉丸，一样的Q弹，下次再教做法。在家吃火锅，口味不重、不油腻，更加健康。
菌菇的热量20千卡（每100克）；具有预防高血压、镇静、补脾润肺等功效；可与鸡翅、葱、鲑鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有促进消化、催乳、预防高血压等功效；可与火龙果、丝瓜、辣椒搭配；与荷兰豆、苦瓜、木瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有减肥、防癌、抗衰老等功效；可与橙子、牛膝、鸽子搭配；与红薯、扇贝、田螺相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、降低胆固醇、减肥等功效；可与前腱牛肉、牛外脊、元蘑搭配；与苦苣菜、苦细叶生菜、油皮相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、发汗解表、促消化等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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