| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 396克 | 豆角煎蛋热量/卡路里253千卡 | |||
 热量253千卡,相当于民族舞56分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备所需材料。
2、豆角去头和尾部，洗净切成小丁，小葱切葱花。
3、锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟。
4、捞起过下凉水，然后沥干水份。
5、鸡蛋打散。
6、将烫好的豆角丁加入鸡蛋液中。
7、加入葱花。
8、再加入适量的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。
9、平底锅放油小火烧热，倒入豆角鸡蛋液。
10、煎至一面定型，用铲子铲起一边，复盖到另一边，形成半月的蛋角，再反面煎至金黄即可出锅切块食用。
11、成品
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾、下气、增进食欲等功效；可与鸡肉、冬瓜、香菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与银鱼、韭菜、玉米搭配；与豆浆、味精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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