| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 527克 | 豉香芋头蒸排骨热量/卡路里1386千卡 | |||
 热量1386千卡,相当于酒保603分钟消耗的热量138 | |||||
1、排骨洗净，斩小块；
2、芋头去皮，切小块；
3、我这里用的是豆豉鲮鱼罐头里的豆豉，香味更浓郁
4、将排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，调入生抽、鸡粉和生粉，抓匀腌制一小时左右入味；* 加入生粉，蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑
5、芋头铺在碗底；
6、将腌好的排骨摆在芋头上面；
7、上锅蒸20分钟，即可！* 我这里用的是电压力锅，20分钟合适。也可用高压锅。根据选用的锅具和排骨的份量调整时间
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、滋阴等功效；可与蘑菇、茄子、红薯搭配；与百合、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、感冒头痛、促进吸收等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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