| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 444克 | 辣酱烧豆腐热量/卡路里364千卡 | |||
 热量364千卡,相当于打沙袋61分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆腐一块，不要太嫩，太嫩的豆腐煎着口感不好，我一般去菜市场去摊位上都要问下老板哪个豆腐老一点，就买一块两块钱！
2、独门秘籍：自己做的剁辣椒，妈妈自己种的辣酱，自家磨的辣椒酱！这可是我炖鱼的秘籍哦！你们没有辣酱的也可以剁辣椒烧好了！
3、将辣酱和剁辣椒放一个碗里，在倒入一碗水，我们叫辣椒水！因为剁椒和辣椒都有咸味，烧豆腐的时候不用放盐哦！
4、锅里烧热用姜片抹一下(防止粘锅)倒入色拉油，豆腐切成块下锅煎，煎的时候不要用锅铲去翻动，小心碎了！拿起锅轻轻晃动就行了！
5、豆腐煎成金黄色就偶啦！
6、调好的辣椒水倒进锅里，我今天的辣酱和剁椒有点多哦，因为底下的我要炖鱼辣酱和剁椒！就把辣椒水倒进锅里就好了！
7、小火盖上锅盖炖个两分钟！
8、出锅前放点鸡精，葱花大火收汁就可以咯！
9、怎么样，有没有食欲呢，这可下饭了！
10、味道好香哦！
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、益中气、健脾利湿等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、减肥、促进消化等功效；可与海虾、小白菜、娃娃菜搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
剁辣椒的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、开胃、帮助消化等功效；
葱花具有增强食欲、治疗高血压、减肥等功效；
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