| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 743千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1243千卡 | 888千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 960千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 12千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 639克 | 小嶋经典塔皮附南瓜馅做法热量/卡路里3092千卡 | |||
 热量3092千卡,相当于吹长号883分钟消耗的热量210 | |||||
1、塔皮材料
2、将水、糖、盐、蛋黄搅拌均匀冷藏备用
3、黄油稍微软化千万不要太软这不是做饼干哦，刮刀搅拌柔滑，略微有点硬度的状态
4、倒入低筋面粉切拌
5、切拌至无干粉即可，千万不要过度搅拌以免面团出筋
6、倒入冰鸡蛋水搅拌成团即可，注意也是不要过度搅拌，成团即可
7、将面团用保鲜膜包起来冷冻一夜，至少要5小时哦
8、8寸派盘刷油筛一层粉备用
9、塔皮冷冻一夜后回温擀成薄片，大概3mm最佳
10、将塔皮放在派盘上压一下，把多余的皮去掉然后冷冻2小时
11、放上烘焙纸再放重石或者大米、黄豆等重物
12、烤箱预热200度烤15分钟左右，要是不熟可再多烤5分钟（具体温度跟时间根据烤箱的实际温度灵活掌握）
13、塔皮烤好取出备用
14、准备南瓜馅材料
15、所有材料用料理机打至顺滑并过筛备用
16、南瓜馅倒入塔皮内8-9分满
17、烤箱预热170度烤20分钟即可
18、完成
19、完成
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、健脑益智等功效；可与北极虾、黄豆、桂圆搭配；与桔子、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、大便秘结、预防便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善视力、大便秘结等功效；可与甘蔗、香蕉、木瓜搭配；与米汤、金桔、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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