| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤牛肉 | 克 | 326千卡 | 154千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 辣白菜 | 克 | 56千卡 | 35千卡 | ||
| 牛肉汤 | 克 | 501千卡 | 98千卡 | ||
| 总量 | 952克 | 延边朝鲜族冷面热量/卡路里982千卡 | |||
 热量982千卡,相当于网球123分钟消耗的热量480 | |||||
1、冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）
2、牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净
3、食材：卤牛肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。
4、牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。
5、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。
6、冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。
7、把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦）
卤牛肉的热量154千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进康复、补脾胃、补中益气等功效；可与洋葱、鸡蛋、甘蔗搭配；与韭菜、橄榄、板栗相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、润肺利咽等功效；可与小米面、韭菜、银鱼搭配；与红薯、桔子、味精相克，同食可能会引起不适；
牛肉汤的热量98千卡（每100克）；有利含量：富含钾；
辣白菜的热量35千卡（每100克）；具有促消化、利尿通便、解渴利尿等功效；可与板栗、甜椒、牛肚搭配；与羊肝、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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