| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青咖喱酱 | 克 | 13千卡 | 21千卡 | ||
| 香茅 | 克 | 8千卡 | 23千卡 | ||
| 罗勒 | 克 | 99千卡 | 342千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | ||
| 腰果 | 克 | 509千卡 | 553千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 1793克 | 时蔬青咖喱热量/卡路里2271千卡 | |||
 热量2271千卡,相当于开车1136分钟消耗的热量120 | |||||
1、切配食材（香茅、青拧皮、芋头、芒果、豆腐）
2、锅中热油，加入青咖喱酱、香茅、青柠叶，煸炒一分钟至有香味
3、加入豌豆、腰果、芋头块继续煸炒约三分钟
4、加入两盒椰浆、椰子水（或纯水与少量糖）、椰肉、两勺鱼露、几片罗勒、一袋青苗粉，闷煮至食材变软
5、加入豆腐、芒果与羽衣甘蓝叶继续闷煮几分钟
6、起锅装入椰子壳、用红辣椒与罗勒叶装饰，美味的青咖喱完成啦！！
青咖喱酱的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
香茅的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、抗感染、促消化等功效；
罗勒的热量342千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进血液循环、活血祛瘀、解毒消肿等功效；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、促消化等功效；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、解渴祛暑、益气等功效；可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配；
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