| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 540千卡 | 108千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 963克 | 味鲜滋补热量/卡路里940千卡 | |||

1、鲫鱼刮麟洗净控干。

2、豆腐切块。

3、凉水放鱼,开锅撇去浮沫,放入葱段、姜片、花椒、料酒。放入豆腐。开锅后转小火。

4、炖煮30至40。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有明目益智、活血通络、和中开胃等功效;可与西红柿、韭菜、绿豆芽搭配;与茶叶、山药、芥菜相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、清肺健肤、解热毒等功效;可与带鱼、鳝鱼、瓠瓜搭配;与菠菜、木耳菜、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、提鲜、帮助消化等功效;与红豆、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
葱段具有抗癌、缓疲劳、治疗高血压等功效;
姜片的热量41千卡(每100克);具有促消化、镇吐、健胃止呕等功效;可与海蟹、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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