| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 红薯淀粉 | 克 | 166千卡 | 332千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1026克 | 糖醋里脊热量/卡路里1639千卡 | |||
 热量1639千卡,相当于抄写713分钟消耗的热量138 | |||||
1、里脊肉切条，加少许盐腌制十分钟后加入红薯淀粉，水，调制成如图程度待用。
2、莴笋.香菇切片，葱白切丝，蒜拍碎切细待用。
3、热锅下油，油温大概在140度左右，因为是炸第一次，油温不要太高，投入裹好淀粉的里脊肉炸制。
4、这是第一次炸制出锅的里脊，稍有点金黄色。待油温再次上升，大概到160。
5、这是第二次炸制出的成品，金黄稍带点红色。捞出等待第三次炸制。
6、第三次炸制后的成品，金黄和红色都很鲜明了，这时候的里脊才是最酥脆的时候，捞出待用。
7、热锅放少许油，依次加入蒜，葱丝爆香，加入白糖和食醋，炒出味。投入香菇和莴笋炒熟后加入水淀粉，最后投入炸制好的里脊，待里脊全部裹上汤汁后，收汁出锅。
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肠胃、润肌肤、解热毒等功效；可与黑木耳、小白菜、藕搭配；与香菜、茶叶、菠菜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、补虚、预防心血管硬化等功效；
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、补中和血、治便秘等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、舒张血管、滋阴补阳等功效；可与樱桃、基围虾、红枣搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、消食理气、温中健胃等功效；可与玉米面、猪肉、马齿苋搭配；与鸭肉、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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