| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 627克 | 苦瓜炒牛肉热量/卡路里475千卡 | |||
 热量475千卡,相当于吉特巴舞99分钟消耗的热量288 | |||||
1、牛肉切条或者片都可以，盐、生抽、生粉、食用油抓匀腌制10分钟
2、苦瓜去瓤，切片，不能吃苦的人可以用盐腌制10分钟后用水冲洗干净
3、苦瓜放入沸水中焯一下，捞出后迅速放入冷水中过凉，这样炒出来苦瓜很爽脆
4、热锅炒肉，爆炒牛肉，炒牛肉不老的关键是锅一定要热油一定要多还有翻炒的时间不要过久
5、炒至7成熟以后倒入苦瓜翻炒
6、倒入之前准备的芡汁（少量生抽和水、生粉，比例是酱油1:3水）
7、再翻炒均匀就可以出锅了
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、保护机体、清热益气等功效；可与小米、茄子、番茄搭配；与猪小排、猪大排、山竹相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、促进康复、强筋壮骨等功效；可与芹菜、甘蔗、西兰花搭配；与板栗、橄榄、红螺相克，同食可能会引起不适；
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