| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 苦瓜肉片热量/卡路里1009千卡 | |||
 热量1009千卡,相当于抹水泥336分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好所需材料，猪瘦肉切片，葱姜蒜切末，辣椒掰碎；
2、肉片放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟；
3、苦瓜洗净，去籽，切片，清水浸泡5分钟，捞出沥水；
4、腌好的肉片加适量淀粉，油和水抓匀；
5、锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒，待肉片变色，盛出；
6、下入葱、姜、蒜、辣椒爆香；
7、倒入苦瓜片翻炒，加适量白糖和生抽调味；
8、待苦瓜断生后下肉片继续翻炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀；
9、最后加入水淀粉勾芡；
10、待汤汁收浓出锅。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血滋肝、降血脂、养血益气等功效；可与鸭蛋、番茄、竹笋搭配；与猪小排、山竹、猪大排相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、补虚、生津液等功效；可与蕨菜、枇杷、苋菜搭配；与梨、田螺、刀豆相克，同食可能会引起不适；
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