| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 葱香酱鸡蛋热量/卡路里176千卡 | |||

1、准备一棵大葱,洗干净。

2、切成图中的样子,这样更容易入味儿,样子也漂亮。

3、三个鸡蛋打成蛋液搅匀,搅拌时加入少许水,这样煎出的鸡蛋会更嫩哦。

4、锅中放入少许油,蛋液倒入锅中,小火煎,以免煎胡。

5、煎蛋过程中要不断用铲子搅拌煎蛋,成块状就会失去柔软的口感。

6、将鸡蛋放入锅边,再将大葱在锅中翻炒几下,然后将它们炒在一起。

7、忘记拍炒的过程了,将豆瓣酱与水调试半碗份量,放在锅中翻滚三四分钟,就可以出锅了。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与小米面、干贝、海虾搭配;与牛奶、茶叶、鹅相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、降低胆固醇、降血压等功效;可与股内牛肉、咖哩牛肉干、新鲜芦荟搭配;与大枣、香豆腐干、脆豆腐相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、提鲜、治肝顺胃等功效;与红豆馅、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进肠蠕动、缓冲贫血、增进食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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