| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 36千卡 | 24千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1679克 | 大馄饨热量/卡路里3487千卡 | |||
 热量3487千卡,相当于棒球697分钟消耗的热量300 | |||||
1、高筋面粉加水、加少许盐，打入1个鸡蛋，和成稍微硬一点儿的面团，然后醒半小时以上
2、猪肉剁碎，葱、姜切末，打入1个鸡蛋，使劲地往一个方向搅拌，中途可以加点清水，然后放生抽、盐、花椒粉、香油，继续搅拌，把肉馅儿打到筋滑状态
3、平菇洗净，撕开，开水锅中焯熟，挤出水份，剁碎
4、将剁碎的平菇加入肉馅儿中搅拌均匀。视个人口味可适当加点盐，肉馅拌好了
5、醒好的面团，用擀面杖擀成薄片
6、将薄厚均匀的面片切成大小均等的方形小面片
7、面片中放入拌好的馅儿
8、裹上面片，然后捏住两边对折
9、馄饨包好了
10、大馄饨准备下锅煮
11、锅中加水烧开煮馄饨，另起锅加少许水烧开，并加入高汤和适量生抽，准备虾皮、紫菜、榨菜、香菜，调入碗中，煮熟的馄饨捞起，加入高汤，开吃喽
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、生津液、补虚等功效；可与圆白菜、大白菜、洋葱搭配；与田螺、牛排、茶叶相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有防癌、调理疾病、治疗便秘等功效；可与豆腐、韭黄、西兰花搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、健脾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、预防蛀牙、提鲜等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
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