剁椒鱼头的热量和减肥功效

1、鱼头从背面劈开，注意不要劈断了，洗净，斜切几刀花刀，更容易入味，加料酒。盐，还有剁椒汁研制30-60分钟，PS：盐不要太多了，剁椒本来就是咸的，还有我用的是超市买的瓶装剁椒，回来把剁椒汁倒出来腌制制鱼，更加的提前入味，这是小窍门哦。

2、准备好葱姜蒜备用。

3、姜片和葱段垫在盘子底下

4、腌制好的鱼装盘

5、超市卖的剁椒合蒸鱼豉油

6、把剁椒均匀的平铺在鱼头上，加蒸鱼豉油，放点鸡精，盘子里面横放两只筷子，这样鱼更容易熟。

7、锅内水烧开，放入鱼开始大火蒸，大约15分钟左右（具体还要看鱼头大小）我的大火蒸了14分钟，转小火虚蒸了2分，出锅之后铺上事先准备好的葱末和蒜蓉。

8、锅内烧油，大约两勺就可以了，烧制冒青烟，直接浇在鱼头上的蒜蓉和葱末上，这样蒜蓉和葱末的香味一下就出来了，PS：当时天气不好，晚上变天了，成品的效果图只能这样了。