| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梅花肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 607克 | 蔓越梅烤梅肉热量/卡路里1294千卡 | |||

1、蔓越梅干提前一晚加水浸泡,第二天放锅内加冰糖煮开后用搅拌机打成酱;

2、梅花肉放入盆内,撒上少许白酒,翻面按摩,加入葱姜蒜,再加入酱料和蔓越梅酱翻拌;

3、用竹签多扎一下,让其在腌制过程中更入味,盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏,中间需要拿出来翻面,腌制最好1天以上;

4、把腌制好的肉放在烤网上,记得下面接一个铺锡纸的烤盘,接滴下来的酱汁;
5、在肉上刷上一层蜂蜜,预热好的200℃烤箱烤15分钟取出,翻面再刷一层蜂蜜和腌肉的酱汁再烤15分钟,重复烤50分钟左右;
梅花肉的热量395千卡(每100克);具有润肌肤、补虚、生津液等功效;可与茄子、菜花、莴笋搭配;与鸭梨、菠菜、红螺相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、减肥、抗癌等功效;可与牛里脊肉、牛头、菌菇搭配;与冬枣、苦菊、密云小枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、帮助消化、镇吐等功效;可与慈姑、海蟹、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、改善肝功能、解诸毒等功效;可与生菜、莴笋、火腿搭配;与鸡胸肉、鸡肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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