| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 819克 | 酸辣汤热量/卡路里1033千卡 | |||

1、香葱切葱花,豆腐切丝。

2、香菇干,木耳泡发,将胡萝卜,猪肉和泡发好的香菇,木耳切丝。

3、锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香。

4、加入猪肉丝,倒入生抽,煸炒均匀。
再加入香菇丝,木耳和胡萝卜丝,煸炒均匀。

5、加入适量的开水,加入豆腐丝。

6、大火将汤汁煮沸,加入陈醋,盐,胡椒粉,香油调味,再加入水淀粉搅匀,使汤汁浓稠。

7、倒入打匀的鸡蛋液。

8、至蛋花成型,关火,盛出撒葱花即可。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、补脾益胃、解热毒等功效;可与虾皮、荠菜、青萝卜搭配;与竹笋、葱、菠菜相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾气、补虚、生津液等功效;可与卷心菜、南瓜、藕搭配;与刀豆、基围虾、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有活血、补气血、延缓衰老等功效;可与海蜇头、海蜇皮、海蜇搭配;与田螺、海螺、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、滋阴润燥、保护肝脏等功效;可与小米、北极虾、百合搭配;与桔子、豆奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒、滋阴补阳、降低胆固醇等功效;
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