川湘风格干锅鱼的热量/卡路里_川湘风格干锅鱼的做法

1、罗非鱼去鳞去内脏洗净，注意腹中黑色薄膜一定要撕干净，否则会有腥味。为使鱼入味，鱼身两边划几刀。大葱切成约1.5厘米的段，大蒜切片，生姜切成与蒜瓣直径差不多大小的片。
2、用厨房纸吸掉多余的水，在表面抹一层干淀粉。
3、锅里烧热油，放入鱼煎至两面发黄，盛出备用。切记煎鱼要保持中小火，以免不慎将鱼皮煎糊、煎烂。用不粘锅最好。我们喜欢吃清淡所以放油少，口味重的朋友可以多来点油。
4、盛出鱼后，锅内不需要再添油，直接倒入备好的葱姜蒜花椒煸炒出香味。
5、倒入一小碗清水，加一勺豆瓣酱，一勺提鲜酱油或生抽，根据口味加入盐，我放了1/2小勺的盐，还有一勺糖。喜欢吃辣的朋友还可以依据口味加入干辣椒。搅拌均匀。
6、再把煎好的鱼入锅，根据鱼身大小，两面各烧3至5分钟。鱼肉完全变白熟透即可出锅。
7、温和的麻辣鲜香，超美味，这么大条鱼，上桌不久就只剩鱼骨与辅料了！

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防癌症、减肥等功效；可与海虾、粳米、北极虾搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、促消化、解鱼蟹毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、预防感冒、解诸毒等功效；可与龙须菜、武昌鱼、醋搭配；与鸭肉、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；

豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗高血压、预防动脉硬化、降低胆固醇等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、提鲜、增进食欲等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

川湘风格干锅鱼的热量和减肥功效