| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 山楂 | 克 | 443千卡 | 98千卡 | ||
| 总量 | 1099克 | 山楂烧小排热量/卡路里2723千卡 | |||
 热量2723千卡,相当于开会1815分钟消耗的热量90 | |||||
1、排骨切小块，过水焯去浮沫晾干。
2、少油，放冰糖小火熬制暗红后加排骨炒糖色，颜色均匀后加酱油料酒葱段生姜炒香
3、加水大火煮沸小火慢炖，中途视个人口味加盐。
4、排骨一半水时加入去核的山楂小火继续炖。
5、汤底没多少时把排骨拿出摆盘，剩下的粘稠汤底浇在排骨上。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、润肠胃等功效；可与红薯、南瓜、萝卜搭配；与菱角、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、润肺止咳、生津止渴等功效；可与银杏、白果、五味子搭配；
葱段具有降低胆固醇、减肥、增强食欲等功效；
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