| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 私房牛肉干热量/卡路里838千卡 | |||

1、第一次做,选择了腿肉,买肉时人家推荐的,一共三斤七两多!

2、把整块肉分割成小块,切的厚一些,牛肉要回缩的!

3、放入凉水中,拔一下,拔出血水!要多拔一会,不时换一下水!我大概拔了2个小时!

4、凉水下锅,把牛肉煮一下,可以倒一点白酒(料酒)和醋,促进血沫的排出,煮到没有血
沫为止。

5、将以上材料和葱姜蒜,少油爆炒一下,炒出香味。

6、另起一锅,将水烧开,把炒好的材料和肉一起下锅,放入盐入味,大伙煮半个小时左右,转小火20分钟。出锅,把牛肉晾凉,切成一厘米宽度的条状。

7、另起锅,油少许,牛肉条中加入五香粉、黑胡椒粉、辣椒、糖、鸡精、孜然(根据喜欢)、耗油、老抽和白酒,炒干水分,调料均匀沾满牛肉出锅。

8、摆盘,自然通风处,风干水分,避免烤时出汤。我晾了2个小时左右,烤时一点水分都没有溢出来。

9、烤箱预热后,中层,上下火180度,20分钟后翻面,再考20分钟,时间可根据口感喜欢自己掌握哦!

10、大功告成啦
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、增强食欲、治疗高血压等功效;可与兔肉、北极虾、豆豉搭配;与苦菊、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促消化、防感冒、祛风湿等功效;可与卷心菜、苦瓜、北极虾搭配;与黄瓜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、润肺生津、疗疮等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有活血通脉、舒筋活血、增进食欲等功效;可与青梅、锁阳、青梅果脯搭配;与牛肋条肉、牛腱子肉、牛上脑相克,同食可能会引起不适;
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