| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 干豆腐肉卷热量/卡路里1291千卡 | |||
 热量1291千卡,相当于操作430分钟消耗的热量180 | |||||
1、把料酒，酱油，盐，十三香，葱姜末放入肉馅，朝一个方向搅拌5分钟，直至肉馅粘稠起劲
2、麻椒用热水焯软，切成丁
3、把麻椒，肉馅，少许盐，耗油放一起拌匀
4、用寿司帘（也可以不用）将肉馅卷入豆皮里，不要卷太厚太满
5、放入蒸锅中，大火开锅之后，转小火蒸12分钟就OK
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、补钙、滋阴等功效；可与茄子、柿子、菠萝搭配；与鲫鱼、牛排、甘草相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消炎、增进食欲等功效；与小豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、增加食欲、提鲜等功效；
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