| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 紫薯粉 | 克 | 72千卡 | 358千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 黄桃 | 克 | 406千卡 | 54千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1200克 | 紫薯杯子蛋糕热量/卡路里2389千卡 | |||
 热量2389千卡,相当于蹲起597分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备材料
2、将模具抹黄油备用，将黄油切丁，和牛奶放在同一个容器中，隔水将黄油融化。
3、将紫薯分筛入融化的黄油牛奶液中，加入5g香草精。
4、搅拌至无颗粒状态，备用。
5、将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油
6、蛋清加入几滴柠檬汁（白醋也可以），用电动打蛋器打发，出鱼眼泡状时分三次加入80g白糖，打发至硬性发泡。
7、将蛋黄加入到蛋白霜中，继续用电动打蛋器打发，打发至蛋白霜和蛋黄液完全混合均匀。
8、筛入低粉，翻拌均匀。
9、加入拌好的紫薯酱，翻拌均匀。
10、烤箱180度，预热5分钟，倒入模具，震几下排气，放入中层，烤20分钟。
11、烤好后放凉。
12、脱模
13、淡奶油加入10g糖
14、打发至渐显纹路。
15、挤上一点奶油，加一层黄桃，再挤上自己喜欢的形状。
16、摆上水果装饰。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与明虾、洋葱、北极虾搭配；与糖精、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
紫薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防治近视、美容养颜等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与杨梅、橙、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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