| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 497克 | 酸菜鱼热量/卡路里464千卡 | |||

1、酸菜过水 捏干,这样可以去掉盐分

2、蒜切片
姜切片
泡椒切开
备用

3、巴沙鱼块切片后,料酒+盐+蛋清+淀粉 捏一下 静置

4、油锅烧热放油,将步骤1和2的配料入锅炒香,加入大约500克的水煮沸转中小火

5、将鱼片 慢慢划入锅中,煮沸后,
放盐味精等调味料,
最后放白胡椒,转中火两分钟即可!
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防大肠癌、降低肝脂肪浓度、促消化等功效;可与老鸭、鸭脯肉、番鸭搭配;与青梅果脯、柿子饼、青梅相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有抑癌、祛风湿、抗瘤等功效;可与娃娃菜、花菜、苦瓜搭配;与南瓜、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、治疗高血压、预防高血压等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、强身体、防肿瘤等功效;可与生菜、武昌鱼、粳米搭配;与鸡肉、草菇、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、增进食欲、增进血行等功效;可与牛腩、海蟹、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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