| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 554克 | 炖荷包蛋热量/卡路里1243千卡 | |||
 热量1243千卡,相当于有氧运动213分钟消耗的热量350 | |||||
1、锅内放适量油烧热，鸡蛋2个，煎成荷包蛋备用。这个是个两人份的，如果人多可以多做，数量自己掌握。只要最后调味控制好就行。
2、重新热锅放油，放入姜末稍稍煸炒。放入煎好的荷包蛋。
3、烹进适量料酒、醋、糖、酱油和水烧开，改小火分钟把荷包蛋炖至软滑。调味控制上掌握，稍有淡淡酸味，糖的甜味不要很明显，基本有咱们吃螃蟹时调料的比例的味道。
4、少许水淀粉勾芡。芡不可勾得太厚，既要让汤汁裹在荷包蛋上，也要有流动感。点几滴香油起锅。
5、和热米饭拌在一起，或是做成盖饭，再把汤汁浇在前面。香香滴呀
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与小米、小米面、生菜搭配；与牛奶、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、促消化、温肺止咳等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血压、高脂血症等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、调味、增进食欲等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、止咳、去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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