| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 688克 | 酿豆腐热量/卡路里1345千卡 | |||
 热量1345千卡,相当于乐队演奏336分钟消耗的热量240 | |||||
1、将豆腐浸泡在盐水中15分钟后捞出沥水，切成等大快状。
2、肉沫100克，鸡蛋一个，生抽，淀粉，蒜末和少许挖出来的豆腐一起搅拌均匀。
3、将调好的肉馅装入掏空的豆腐。
4、将带馅的一面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄。
5、将生抽，白糖，盐，醋，蚝油，料酒调匀倒入锅中，开后小火煮15分钟收汁即可。
6、成品
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、降低胆固醇、降血压等功效；可与生菜、鸡蛋、比目鱼 搭配；与茭白、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、滋阴、润肌肤等功效；可与魔芋、白菜、洋葱搭配；与明虾、甘草、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
葱花具有治疗高血压、减肥、增强食欲等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、预防癌症等功效；可与生菜、海虾、干贝搭配；与鹅、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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