水煮肉片的热量/卡路里_水煮肉片的做法

猪里脊适量、蔬菜类（根据个人喜好）适量、葱适量、豆瓣酱适量、干辣椒根据个人喜好使用、花椒根据个人喜好使用、八角可不加、色拉油（菜籽油最好）适量、味精或鸡精可不加、花椒粉适量、孜然粉可不加、辣椒粉适量、花椒油适量、辣椒油适量、姜适量、大蒜适量

1、食材准备：
a 里脊肉切薄片，放入适量盐，小苏打，和水（肉会充分吸水，里脊肉在一定范围内吸水量越大，口感越嫩）。抓匀后加入适量生粉，鸡蛋清拌匀，最后再加少量色拉油拌匀；
b 洗净的莴苣切条，莲藕切片，上海青对半切；
c 大葱切细段，姜切片，蒜切末，小葱切葱花；
d 豆瓣酱剁细
2、干辣椒切段，八角我用了一丢丢，花椒少量（最近肠胃不大好，不敢吃太重口味）
3、加入色拉油，下花椒八角干辣椒段，小火煸香后捞出
4、下大葱，生姜煸炒
5、加入豆瓣酱煸出红油（油温不能太高，不然会糊），我个人喜欢再加一点耗油一起煸香
6、加入水，烧开后根据口味下入适当的盐和鸡精
7、下入蔬菜类食材
8、烫熟后捞出放入容器内
9、锅内大火烧开后下里脊肉，因为抓了碱
，所以久煮不易变老
10、里脊烫熟后连同汤一同倒入之前装有蔬菜的容器内。表面撒葱花，蒜末，辣椒面，花椒粉，孜然粉，根据个人口味淋适量的花椒油和红油
11、色拉油烧热后，淋热油即可

豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、促进肠蠕动、预防高血压等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促进血液循环、开胃消食等功效；可与花菜、卷心菜、糙米搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、促进唾液分泌、预防高血压等功效；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、增加白细胞、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、温中散寒、预防高血压等功效；可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配；

水煮肉片的热量和减肥功效