| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 1183千卡 | 717千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 自制奶油霜热量/卡路里1561千卡 | |||
 热量1561千卡,相当于减肥操260分钟消耗的热量360 | |||||
1、黄油室温软化，用打蛋器搅打顺滑发白
2、取2个蛋白，放入一半的细砂糖，打发蛋白达到6-7成 不可流动即可。
3、把另外一半细砂糖加水放入小奶锅 或（小铁杯）中，大火加热，煮沸。
4、将煮沸糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。
5、把打过的黄油全部放入蛋白中，打发到颜色变浅，至顺滑（过程会呈现豆渣状，但不用担心，继续搅拌到顺滑）香草最后添加。
6、打发好的奶油霜可分成几份添加色素。调好后即可裱花。
7、裱好的花可以放冰箱定型，再用装饰蛋糕。
8、裱花没有专业学的，上网看youtube自学的。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、清热解毒等功效；可与桂圆肉、桂圆、苋菜搭配；与菠萝、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
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