| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 1174克 | 炸茄盒热量/卡路里2191千卡 | |||
 热量2191千卡,相当于干农活274分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子切厚片，中间切开（但不要切断）。撒少许盐将茄子片杀出水（这一步很重要，如不把茄子杀出水等炸的时候就会油花四测）。
2、肉馅加料酒拌匀去腥味然后加少许水拌匀，再加盐、五香粉、葱姜末拌匀待用。
3、将拌好的肉馅夹在茄子中间。
4、面加水调成面糊（也可加入适量淀粉），我在里面放了些芝麻。
5、锅中放油，待用木筷子放入有小气泡时放入裹好面糊的茄盒开炸。
6、炸制时火不要太大，以免外面炸糊而中间不熟。
7、出锅，样子不漂亮
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、滋阴补阳、降低胆固醇等功效；可与前腿牛肉、牛头、猪血搭配；与日本豆腐、卤豆腐干、苦苣相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、大便秘结、宽肠胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、调味、预防蛀牙等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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