| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 拔丝地瓜热量/卡路里1272千卡 | |||
 热量1272千卡,相当于抽烟1272分钟消耗的热量60 | |||||
1、地瓜去皮，改刀。烧开水，将地瓜焯8分熟。捞出撒少许淀粉拌匀。油烧热干炸。
2、锅里放糖和水。糖水比例1.5:1
3、锅加热
4、起初锅内成大泡，白色
5、慢慢变成小泡
6、成咖色
7、将地瓜倒入锅内翻几下盛出
最后锅内还有少许糖浆待其将凉时用筷子沾环绕地瓜上 ！
最后完美！！！
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、通便、防癌等功效；可与芹菜、猪小排、莲子搭配；与鸡肉、大花蟹 、玉米相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、高脂血症、预防糖尿病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、润肠通便、补中和血等功效；
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