基础版戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、鸡蛋10个

2、盆要擦干净，无水无油，把蛋白，蛋黄分好，蛋白中不能有一点点蛋黄，因为蛋黄的张力比蛋白要大，混入了蛋黄会造成蛋白消泡！

3、蛋黄糊先稍微拌一下

4、40克白砂糖

5、40克韩国砂糖加入蛋黄中

6、80克韩糖称好备用

7、用橡皮刮刀把蛋黄和糖拌匀

8、80克水和80克色拉油混合，可以加热到40度左右，能够使其混合的均匀！

9、把美玫低粉和奶粉混合

10、用面粉筛筛入水油混合物中

11、用刮刀拌均，不能过度搅拌，不然会生筋，影响口感

12、把面团加入蛋黄糊中用刮刀切拌，切拌，再切拌，这里也不能划圈搅拌

13、拌到这个状态，里面要没有小颗粒

14、蛋白中滴入3滴柠檬汁

15、用电动打蛋器打至粗泡加入3分之1的糖

16、加入第二次糖

17、加入第三次糖

18、提起打蛋器，蛋白有硬挺的小尖角出来也就是硬性发泡

19、蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀，动作要轻快

20、加入第二次蛋白，拌匀

21、加入最后的蛋白切拌均匀

22、放入烤模，这是2个8寸的量

23、放入提前预热好的烤箱150度10分钟，放入之后烤60分钟左右，具体每个烤箱不同，视情况而定，插入牙签，不粘就好了！