| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1237克 | 麻辣香水鱼热量/卡路里1280千卡 | |||
 热量1280千卡,相当于骑马160分钟消耗的热量480 | |||||
1、两斤左右的草鱼、切片洗尽。（菜市场鱼老板帮忙切片的）
2、码料码匀（小心鱼刺）。加入适量料酒、芡粉、花椒粉、鸡精、姜片。
3、强烈推荐这个豆瓣酱料～提前拆袋装碗准备好
4、大葱白滚刀切条状、少量切碎粒备用。芹菜洗净备用。
5、小米辣切碎、姜切片、蒜拍泥准备好待用。
6、这是码好料的鱼。
7、这是所有准备好的食材。
8、锅内加油、油热后放入姜蒜小米辣花椒粒。
9、加入豆瓣酱。
10、豆瓣酱炒香后、立刻加入清水（肉汤）适量（根据鱼的大小判断）
11、放入大葱条。煮沸。
12、依次放入鱼头鱼尾鱼排鱼肉。鱼头鱼排一定得先入锅。
13、在盛鱼的盘子底部撒入若干大葱碎。
14、将煮好的香水鱼入盘、并放上若干芹菜叶提香。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、益肠明目、祛风等功效；可与香菇、豆腐、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、促进唾液分泌、除湿止痛等功效；可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、促消化、促进消化等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、降血压、预防高血压等功效；可与明虾、豆豉、北极虾搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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