| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 205克 | 可可海绵蛋糕热量/卡路里715千卡 | |||

1、准备好所有材料(黄油隔水融化,粉类过筛2次)

2、分离出蛋黄,加入细砂糖A,隔45度温水打发

3、打发至蛋黄膨胀,蛋液如缎带状态流动,打发完毕

4、蛋白中加入柠檬汁,分3次加入细砂糖B,打发至九分发

5、取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中,用刮刀翻拌

6、分2次筛入已过筛的粉类,从底部往上翻拌

7、继续分2次加入剩余打发的蛋白,进行翻拌均匀

8、加入耐烤巧克力豆

9、加入融化的黄油液快速拌均匀

10、把面糊倒入屋诺UN16300 4寸心形模具中,八分满

11、烤箱预热160度,中下层,上下火30分钟

12、烤好的蛋糕取出,无需倒扣
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效;可与丝瓜、青椒、西红柿搭配;与柿子、鹅肉、味精相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、预防心血管疾病、开胃等功效;可与羊排、三文鱼、马蹄搭配;与牛蛙、胡萝卜、山楂干相克,同食可能会引起不适;
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