| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | ||
| 总量 | 1377克 | 红烧排骨热量/卡路里3776千卡 | |||
 热量3776千卡,相当于广场舞1259分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨斩断，腐乳压碎和腐乳汁一起搅拌均匀
2、排骨冷水下锅，烧开后煮3~5分钟
3、将焯水后的排骨洗净血沫，沥干水。
4、炒锅小火烧热油和冰糖，炒糖色
5、冰糖融化成琥珀色，这步一定要小火，让冰糖慢慢熔化
6、将沥干的排骨放入，翻炒
7、再翻炒过程中要注意使每块排骨都沾上糖色
8、加入姜蒜爆香，加入生抽和老抽翻炒
9、接着放入腐乳和腐乳汁的混合液，翻炒
10、加入酱油和腐乳汁，翻炒过程中可以看到排骨红亮亮的
11、最后加入料酒拌均
12、加入没过排骨的水，用压力锅按蹄筋键即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、滋阴等功效；可与海带、洋葱、南瓜搭配；与田螺、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、活血驱寒、发汗解表等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、理气止痛、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、养阴生津、生津止渴等功效；可与白果、梨、香蕉搭配；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、健脾养胃、大便溏薄等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
