| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 726克 | 木耳炒鸡蛋热量/卡路里1209千卡 | |||

1、木耳泡发好,洗净后,下入开水锅中焯一分钟,沥干水分备用

2、鸡蛋打入碗中,加几滴香油,少许料酒,少许盐,搅拌均匀

3、泡椒,小葱,青辣椒切节,蒜切片,姜和洋葱切丝。

4、净锅烧热下猪油

5、下鸡蛋液,炒好,起锅装盘备用

6、锅中留余油烧热下3中的佐料炒香

7、下木耳大火爆炒2分钟,加盐

8、再加入炒好的鸡蛋,青蒜苗,翻炒均匀,加点鸡精。

9、起锅装盘,即成。
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有治疗便秘、补血、大便秘结等功效;可与鱿鱼、春笋、豇豆搭配;与马肉、田螺、猪血相克,同食可能会引起不适;
土鸡蛋的热量138千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防癌症、润肺利咽、解热烦等功效;可与韭菜、牡蛎 、菠菜搭配;与牛奶、茶叶、桔子相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有保健皮肤、促进血液循环、降低胆固醇等功效;可与花菜、鹌鹑、明虾搭配;与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有驱寒、解毒、活血驱寒等功效;可与慈姑、牛肉、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、预防高血压、防癌等功效;可与苹果、西葫芦、羊排搭配;与黄豆、皮皮虾、虾相克,同食可能会引起不适;
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