墨鱼芝士杯子蛋糕的热量和减肥功效

1、称量好材料。酥粒用黄油无需软化；蛋糕用黄油预先软化，鸡蛋、墨鱼汁及酸奶油提前回温。

2、准备工具材料，我的纸杯可以不要模具定型，直接装蛋糕糊烤即可。

3、首先做金宝酥粒：粉类材料混合均匀，将黄油与粉类材料均匀搓散备用。

4、接下来制作蛋糕糊：软化好的黄油加糖加食盐打发，分三次以上加入全蛋液打至完全乳化；加酸奶油和墨鱼汁拌匀；筛入面粉和泡打粉混合物，拌匀至稍稍有光泽但不能起筋；把面糊装入裱花袋。（最好是液体和面粉交替加入拌匀，我图省事的就一步到位，交替拌的成品气孔会更均匀。）

5、每个杯子挤1cm深面糊，放入切好丁的奶油芝士；挤面糊至7分满；用勺子将面糊抹平，填满中间空隙；撒上金宝酥粒，可以在中间放一块芝士做装饰；放入预热好的烤箱中层180°C17min左右。

6、烤制过程可以制作翻糖小花：取一点干佩斯揉成水滴状；用小剪刀将大头剪成四瓣或5瓣；用球型整形工具整理出轻薄的花瓣；牙签粘水插入花朵尾端固定；中心镶嵌一粒金色糖珠；用食用色粉给花瓣边缘和中心上色。

7、花朵制作好后自然晾干一会；蛋糕烤好后放冷却架上自然冷却；冷却后再将花朵插入蛋糕中做装饰。

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