| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 193克 | 豆豉排骨热量/卡路里432千卡 | |||
 热量432千卡,相当于晾衣服216分钟消耗的热量120 | |||||
1、排骨洗净并用水侵泡半个小时，沥干水份后，撒上姜末、蒜末、半勺糖、两勺生抽（根据排骨量，可自行掌握）、一勺豆豉。然后搅拌均匀，覆上保鲜膜，放入冰箱冷腌三个小时。
2、三个小时后，从冰箱拿出后，添加少许盐、一勺耗油、一勺半淀粉、半勺芝麻油（也就是香油）拌匀后，覆膜继续腌制半个小时，然后平铺装盘。
3、蒸锅水烧开（必须开水）后，入锅后大火蒸15至30分钟（时间是根据排骨的大小决定，单个排骨大了，时间就按30分钟，我就用了27分钟左右）。
4、出锅后，少撇汤汁，后撒上小葱，端盘上桌。?
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、补中和血、治疗便秘等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、润肺生津等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、防癌、增加食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
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