| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 867克 | 糖醋小排热量/卡路里2564千卡 | |||
 热量2564千卡,相当于铅球641分钟消耗的热量240 | |||||
1、热锅，放入姜片，倒入适量油，稍微没过姜片就可以了，再放入排骨炸。同时煮一锅热水备用。
2、炸至排骨稍微变焦黄就可以放入冰糖，慢慢炒至上色变红。
3、冰糖炒至排骨变红了后倒入沸水，稍微没过排骨就可以。加入生抽老抽料酒和盐，转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟。
4、焖到汁差不多干了，倒入白醋，再打火收汁就可以了。
5、装盘，撒上干桂花，使排骨加点香味，又可以点缀。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、补虚、润肌肤等功效；可与洋葱、南瓜、海带搭配；与菊花、黄豆、田螺相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、辟腥臭、助阳等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、治肝顺胃、预防蛀牙等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有降压、杀菌、消食化积等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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