| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | ||
| 菜椒 | 克 | 18千卡 | 22千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 黄酱 | 克 | 107千卡 | 135千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 768克 | 酱爆鸡丁豆腐热量/卡路里1048千卡 | |||

1、鸡胸肉切丁,用料酒、盐、淀粉码味上浆;豆腐和彩椒也切丁备用;

2、宽油,滑炒鸡丁和豆腐,捞出控油;

3、底油,放人黄酱,烹料酒熘酱至粘稠,放入糖;

4、把滑好的豆腐、鸡丁、彩椒一起放入合炒,酱汁裹匀入味即可出锅盛盘。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有调月经、益气、温中益气等功效;可与茼蒿、冬瓜、油菜搭配;与芹菜、大蒜、菊花相克,同食可能会引起不适;
北豆腐的热量81千卡(每100克);具有清肺健肤、预防高血压、降血压等功效;可与带鱼、海带、白萝卜搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
菜椒的热量22千卡(每100克);具有预防便秘、治疗便秘、降脂减肥等功效;可与明虾、豆腐、娃娃菜搭配;与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、防癌、降低胆固醇等功效;
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