| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 三丝拌菜热量/卡路里155千卡 | |||
 热量155千卡,相当于溜旱冰21分钟消耗的热量450 | |||||
1、在鸡蛋中加入适量的盐， 胡椒粉和淀粉，用打蛋器搅拌均匀备用；
2、在烧热锅，放少许油，烧热后加入鸡蛋液；
3、小火，慢慢的将鸡蛋煎至成熟定型，用铲子将边缘铲松，并帮蛋饼翻个面；
4、鸡蛋饼两面都煎好后拿出切成丝备用；
5、直接在锅中放入适量的水和盐，水开后下入韭菜，烫一下后迅速的将韭菜捞出，沥干水后切成段；
6、再下入红萝卜丝稍微烫下后用夹子捞出；
7、将烫好的红萝卜丝，切好的韭菜丝和鸡蛋丝放入大盆中，加入盐，橄榄油，蒜末， 醋，鸡粉和糖等调味；
8、用铲子拌均匀；
9、再用夹子捞出放入盘中， 表面上撒些开心果粒；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、香椿、明虾搭配；与味精、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有安五脏、利尿、润肺祛痰等功效；与首乌、地黄、人参相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、润肠通便、肾虚阳痿等功效；可与海虾、虾、鲫鱼搭配；与牛肉、蒜薹、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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