| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1046克 | 糖醋脆皮茄子热量/卡路里1528千卡 | |||
 热量1528千卡,相当于打沙袋255分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备原料
2、茄子洗净刮去表皮，切成条状
3、撒1小勺盐拌均，腌制10分钟
4、面粉里打入1个鸡蛋加入少许水
5、调成稀稠适中的面糊
6、腌好的茄条将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
7、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
8、一勺番茄酱，一勺醋，一勺蚝油，3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)
9、锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜，蒜台丁下锅翻炒
10、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
11、料汁冒泡后，加入炸好的茄条下锅翻炒，使每根茄条均匀裹满料汁即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、降低胆固醇、保护心血管等功效；可与北极虾、蛋黄、苦瓜搭配；与螃蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、增强免疫力、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血脂、血管硬化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、清理胃水、促消化等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、养血发胎等功效；可与百合、桂圆肉、羊排搭配；与地瓜、鹅、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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