| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 194克 | 杏仁苹果派热量/卡路里689千卡 | |||
 热量689千卡,相当于举重230分钟消耗的热量180 | |||||
1、将面粉、黄油和盐放在硅胶垫上，黄油要冷藏很硬的，不能软化
2、用刮板一边切碎黄油，一边混合到面粉里去，动作要快，不要让黄油融化
3、加蛋黄和适量冰水（因为蛋黄的大小不用，面粉的吸水性也不同，所以水量不要一次性加入，要看面团情况酌情添加，用冰水也是为了防止温度过高让黄油融化）
4、和成面团
5、将面团擀成比模具大一圈的圆形
6、放入模具，用手整形贴合，底部用叉子叉出小孔，入冰箱冷藏30分钟
7、放入模具，用手整形贴合，底部用叉子叉出小孔，入冰箱冷藏30分钟
8、趁面团冷藏的时候做杏仁馅，把黄油、鸡蛋、糖粉、杏仁粉各40克混合搅拌，这里的黄油要软化到位啦
9、拌匀后装入裱花袋
10、等派皮冷藏好后挤入内馅，不要超过派的一半高度，因为烤的时候还会涨发
11、上面摆上苹果片，注意两片之间要有重叠
12、如果想让表面烤出来有点焦糖色，可以撒上一点白糖和黄油细粒，不放也没关系
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、益精气、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清理胃水、消毒等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、护视力等功效；可与香椿、洋葱、苋菜搭配；与茶叶、糖精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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