| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 潮汕蚝烙热量/卡路里1334千卡 | |||
 热量1334千卡,相当于羽毛球296分钟消耗的热量270 | |||||
1、我们选用4厘米左右长的蚝仔，用清水浸泡后，洗净沥水；
2、然后取薯粉加水，调成浆，薯粉与水的比例根据蚝仔出水的情况，控制在1∶3~1∶2之间，再加入蚝仔、黑胡椒粉与葱花，搅拌均匀，做成蚝仔糊；
3、取一口平底锅，加油烧热。待油冒烟后，倒入蚝仔糊，摊匀；
4、转中火，煎至表面稍稍凝固，然后均匀地淋上鸭蛋蛋液，等蛋液凝结，翻一下面，煎至两面金黄就可关火了；
5、出锅的时候淋一点鱼露，撒上香菜，就可以享用了。
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、防腐抑菌、祛腥提味等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、冠心病、预防心血管硬化等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、缓解胃痛、发汗透疹等功效；可与胡萝卜、虾、羊肉搭配；与排骨、五花肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进骨骼发育、强健身体、预防贫血等功效；可与银耳搭配；与李子、桑椹、桑葚相克，同食可能会引起不适；
葱花具有治疗高血压、降低胆固醇、预防高血压等功效；
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