| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 515克 | 脆皮肠热量/卡路里1295千卡 | |||
 热量1295千卡,相当于滑旱冰185分钟消耗的热量420 | |||||
1、前腿肉500克搅碎了加入调味料，搅匀，一边搅一边加入山芋粉调匀的水，500克肉糜可以加200克的水糊，
2、红曲米提前浸泡揉碎了，过滤，
3、一定要搅上劲，我手工搅的，累人的活，这一步有厨师机最好了。
4、羊肠提前浸泡半小时，灌水冲几遍，套在工具上
5、利用工具的推力灌起来挺快的
6、灌好之后凉了一个小时就可以煮了，一定要文火煮，不然肠衣会破，我第一次灌的就着急大火了，破了好多，第一次灌的没加红曲米。
7、成品图（加了红曲米）
8、空气炸锅200度15分钟
9、外皮脆脆的，健康美味
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、补虚、补肾气等功效；可与茄子、冬笋、菠萝搭配；与牛里脊、乌梅、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、祛除腥膻之味、调味等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、发汗、消痰解毒等功效；
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