| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 525克 | 香辣肉酱烤茄子热量/卡路里671千卡 | |||
 热量671千卡,相当于现代舞140分钟消耗的热量288 | |||||
1、准备材料
2、大蒜去皮后剁成末，葱切末，香菜切段
3、鸡蛋打散备用
4、五花肉去皮剁成末，不要剁得特别细
5、锅烧热加少许油，倒入肉末，用筷子打散，中小火煸炒
6、煸炒至五花肉焦黄色后倒入蒜末小火煸炒至出香味
7、再加入蚝油辣椒酱和生抽
8、小火翻炒至出香味后关火
9、把香辣肉酱盛出备用
10、空气炸锅预热至200度，约5分钟
11、空气炸锅的炸篮垫油纸，茄子清洗后放入
12、200度烤10分钟左右，茄子软了后就用刀把茄子划开，不要切刀底，切开后里面肉的两边也划一刀，
13、倒入适量的蛋液到茄子里面
14、再把前面炒的香辣肉酱放进茄子里，继续200度烤约5分钟
15、最后撒葱花和香菜，开吃吧
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、养阴补虚、降低胆固醇等功效；可与牛肉、菠菜、猪肉搭配；与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、润肌肤、滋肝阴等功效；可与大蒜、白菜、南瓜搭配；与鹌鹑、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、肥牛、韭菜搭配；与味精、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
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