| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 252千卡 | 84千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 351克 | 麻婆豆腐热量/卡路里306千卡 | |||
 热量306千卡,相当于干活204分钟消耗的热量90 | |||||
1、嫩豆腐切成正方形小块，放入淡盐水焯水2分钟
2、葱姜蒜切片
3、自己熬的磨菇油
4、焯水后捞出，用冷水冲洗沥干。
5、热锅冷油放入姜蒜爆香
6、放入自制辣椒酱、下饭豆豉炒香
7、放入豆腐、磨菇油炒
8、放入蚝油、老抽翻炒均匀，略放一点盐，让豆腐均匀入味。
9、放葱花炒均匀即可出锅。
10、成品图
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、预防高血压、清热润燥等功效；可与金针菇、鳕鱼、圆生菜搭配；与竹笋、猪血、茭白相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、调味、消毒等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促进消化、抗癌等功效；
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