| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山黄皮 | 克 | 14千卡 | 47千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 60克 | 山黄皮猪手热量/卡路里42千卡 | |||
 热量42千卡,相当于看书32分钟消耗的热量78 | |||||
1、猪手焯水
冷水下锅煮沸后再煮5分钟。
2、擦干猪手
捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分。
3、炸制猪手
锅内放入适量的油，煮至冒热气后，放入猪手炸表皮，炸至金黄即可捞出。
4、腌制入味
依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角。将腌制好的山黄皮放入锅内，用手轻捏破山黄皮。注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时。
5、大火煮开
将腌制好的猪手放入砂锅，大火煮30分钟即可。
6、最终成品
满满的胶原蛋白，开动啦！
山黄皮的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有利湿解毒、疏风清热、截疟等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、增加白细胞、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、消水肿、增进食欲等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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