| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韧豆腐 | 克 | 140千卡 | 56千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 肉末豆腐热量/卡路里1571千卡 | |||

1、备料,韧豆腐一块,肉馅少量,葱一小段

2、豆腐切片,葱切碎

3、凉锅内倒入少量油,放入肉馅,快速炒熟盛出备用

4、热锅直接放入豆腐

5、煎制两面金黄盛出备用

6、锅内倒入极少量油,放入肉末葱碎翻炒几下

7、将盐,酱油,老抽,糖,蔬菜精调成碗汁倒入锅中翻炒几下

8、炒匀后下入豆腐,在翻炒几下

9、淀粉加适量水倒入锅中翻炒均匀

10、翻炒均匀后出锅装盘配米饭开吃
韧豆腐的热量56千卡(每100克);具有降低胆固醇、预防高血压、清洁肠胃等功效;可与紫菜、桂鱼、鳝鱼搭配;与小葱、菠菜、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有补肾气、润肠胃、滋肝阴等功效;可与白菜、扁豆、冬笋搭配;与香菜、杏仁、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、舒张血管、滋阴补阳等功效;可与兔肉、红枣、基围虾搭配;与枣、大蒜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、治肝顺胃、调味等功效;与豆馅、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止痒消肿、促进食欲、提鲜等功效;
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