| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1980千卡 | 264千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1166克 | 糖醋排骨热量/卡路里3038千卡 | |||
 热量3038千卡,相当于俯卧撑380分钟消耗的热量480 | |||||
1、排骨剁小块漂清水里，多换几次水，漂净血水。
2、生姜去皮切丝，大葱切丝；调糖醋汁：一勺料酒两勺生抽三勺白糖三勺陈醋四勺番茄酱拌匀。
3、排骨冷水下锅烧开焯水，捞出冲洗干净沥水。
4、把排骨再用开水冲洗一遍，控干水。
5、排骨加少许盐、料酒、姜丝（留一点后面用）大葱丝抓匀腌制15分钟。
6、把腌制好的排骨放进电压力锅内胆（葱姜丝丢弃不要），加少许水，合上盖，接通电源，压制10分钟。
7、待压力锅自然泄压后，打开盖子，排骨香气四溢，已经炖烂，盛出排骨（如果汤汁多，盛出做汤，浓缩的精华是最鲜美的）。
8、炒锅烧热，放适量油，把姜丝丢进爆香，再倒入糖醋汁。
9、大火烧开后转小火，用锅铲划圈熬制，待汤汁粘稠，下入排骨翻匀即可。
10、盛出洒少许熟白芝麻点缀。
11、软烂酥香，不油不腻，酸甜开胃。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、补虚、润肌肤等功效；可与紫菜、茄子、冬瓜搭配；与黄豆、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解药毒、解毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、治疗高血压、舒张血管等功效；可与明虾、樱桃、基围虾搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、降血压、预防糖尿病等功效；
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